Eu amo saladas. Em nossa casa comemos sempre essa de quinua e agora estou servindo para receber os amigos e tem feito bastante sucesso. Muitos me pedem a receita. Então, aqui está:
Cozinhe 2 xícaras de quinua em 4 xícaras de água por 15 minutos em fogo médio.
Desligue, escorra e esprema, apertando a quinua pela peneira para retirar a água.
Reserve.
Pique
o hortelã
o cheiro verde
o pimentão amarelo
o tomates (uso muito Tomatinho Sweet Grape)
o passas
o 1/2 cebola
o 1/2 limão
o 1 dente de alho
o sal a gosto
Você coloca na salada o que você gosta e tem em casa – palmito, castanhas, nozes e até cogumelos.
A combinação tomate – hortelã – limão – azeite fica ótima!
Modo de fazer:
o Em fogo baixo, doure a cebola e o alho em 2 colheres de azeite.
o Acrescente a quinua já espremida e mexa até incorporar os sabores.
o Desligue o fogo, despeje em um recipiente
o Acrescente os demais itens
o Esprema o limão
o Acerte o sal
o Se quiser regue com mais azeite.
O hortelã dá um toque especial, fresco!
A salada é deliciosa, ótima pedida para almoço ou jantar, além de ser super saudável.
E ainda é SEM GLÚTEM!
Espero que gostem também.
beijos
Josy
